《農業知識綜合三》自命題考試大綱
一、考查目標
側重于農業工程綜合知識的考查。考試內容涵蓋食品加工與安全領域的主干課程，包括食品衛生學、食品安全管理與法規、食品分析與檢驗技術等學科。要求考生比較系統地理解和掌握本領域基本概念、基礎理論和基本方法，能夠運用基本原理和方法分析、判斷和解決有關實際問題。
二、適用范圍 適用于報考全日制和非全日制專業學位食品加工與安全領域的考生。
三、考試形式和試卷結構
1．試卷滿分及考試時間 本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
2．答題方式 閉卷、筆試。
3．試卷內容結構 食品衛生學、食品安全管理與法規、食品分析與檢驗技術等科目內容各占50分。
四、考試大綱
（一）《食品衛生學》
1． 食品的生物污染及其控制
1.1掌握食品細菌污染的來源、途徑、常見腐敗菌、致病菌的危害、檢驗及控制方法；
1.2掌握食品病毒污染的來源、途徑、危害及控制方法；
1.3掌握食品中寄生蟲污染的來源、途徑、危害及控制方法；
2． 食品的化學污染及其控制
2.1 掌握常見的動植物天然有害物質的危害及預防控制原則；
2.2掌握環境污染物污染食品的途徑、危害和控制措施
2.3掌握農用化學物質殘留的原因、影響因素、過量攝入的危害及控制措施
2.4掌握食品中真菌毒素的來源、影響因素、危害和控制措施
2.5掌握食品加工過程產生的有害成分、產生條件、危害和控制措施 2.6 了解食品添加劑的類型，掌握食品添加劑的使用原則
自命題科目考試大綱
科目名稱：動物營養學
科目代碼：611
時間： 3小時
分值： 150分
考試形式：閉卷、筆試
考試要點：
第一章動物與飼料
掌握初水分、總水分、干物質、粗蛋白質、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無氮浸出物、中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維的基本概念；采用比較的方法理解動物體內與植物性飼料的化學成分比較差異；采用圖例和畜禽生產需要介紹Van Soest分析方案與概略養分分析方案的差別。
第二章采食、消化和吸收
掌握采食量（實際采食量、隨意采食量）和采食量表示方法及影響因素，比較計算方法介紹表觀消化率、真消化率的概念、影響消化率的因素，結合動物種類和消化道部位介紹動物對飼料的消化和吸收方式；結合圖譜介紹瘤胃微生物消化的特點，不同種類動物消化吸收方式的差別及其對營養物質利用的影響；
第三章能 量
了解能量的概念、單位、來源，消化能（表觀消化能、真消化能）、代謝能（表觀代謝能、真代謝能、氮校正代謝能）、凈能（維持凈能、生產凈能）、熱增耗的基本概念及測定方法、能量體系及其應用；
第四章碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纖維素的概念，結構性多糖、營養性多糖種類、各種糖的特點及其營養功能，單胃動物和反芻動物對碳水化合物的消化、代謝特點及差別，寡糖、非淀粉多糖的種類及其在畜牧上的應用。
第五章脂類
掌握脂類、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、必需脂肪酸、共軛亞油酸、膽汁肝腸循環基本概念，脂類的分類與作用，脂類的基本特性，單胃動物和反芻動物脂類消化、吸收和代謝的特點和差別，脂類在血液中轉運的四種載脂蛋白、不飽和脂肪酸的分類及命名方法，各種脂肪酸的營養作用；
自命題科目考試大綱
科目名稱：微生物學（一）
科目代碼：613
時間： 3小時
分值： 150分
考試形式：閉卷、筆試
考試要點：
第一章 緒論
了解微生物的特點，微生物在自然界的作用及與人類生活的關系，了解微生物學建立和發展的重要事件。
第二章 微生物的形態和分類
了解糧食、食品中主要微生物類群的形態和特征，能夠識別或畫出常見微生物的形態圖。
第三章 微生物的營養與培養
了解微生物營養物質的種類和特點，了解微生物的營養類型，了解培養基配置的一般過程和常見微生物培養基的制備方法。了解培養微生物的一般方法和分離、培養微生物純種的方法。
第四章 微生物的代謝
了解微生物產能代謝的基本途徑和原理，了解微生物分解利用各種大分子物質的過程和特點。
第五章 微生物的遺傳和育種
了解微生物基因突變和誘變育種的方法。
第六章 微生物的生長
了解單細胞微生物生長的規律和影響因素，了解物理、化學及生物因素對微生物生長的影響及其特點。
命題學院（蓋章）：生物工程學院 考試科目代碼及名稱： （627）藥學基礎綜合
一、考試基本要求及適用范圍概述
本《藥學基礎綜合》考試大綱適用于報考河南工業大學生物工程學院學術學位的全國研究生入學考試。
《有機化學》是研究有機化合物的組成、結構、性質、制備方法與應用的科學，是化學中極重要的一個分支。在藥學類專業中，《有機化學》是一門非常重要的基礎課程，主要內容包括各類有機化合物的基本結構、命名、化學性質、制備方法和結構鑒定，以及各種有機反應的反應機理等內容。
《生物化學》是藥學專業的一門主要專業基礎課程。主要研究生物體內基本物質的化學成分、分子結構及其與生物功能之間的關系，以及在生命活動過程中化學變化規律的一門科學。生物化學是生命的化學，內容包括生命的物質基礎及生命的概念，生物體與外界環境之間的關系，生物體內的物質代謝、能量代謝、一切生化過程及其規律，藥物對機體的作用，以及藥物和機體代謝之間的關系等。要求考生系統理解并掌握生物化學的基本理論，基本知識和基本技能。熟悉生物化學在藥學中的地位和重要性。了解現代生物化學在醫藥科學中的新進展。
二、考試形式
碩士研究生入學《藥學基礎綜合》考試為閉卷，筆試，考試時間為 180
分鐘，本試卷滿分為 300 分。其中《有機化學》部分滿分150 分，《生物化學》部分滿分150 分。
自命題科目考試大綱
科目名稱：生物化學
科目代碼：812
時間： 3小時
分值： 150分
考試形式：閉卷、筆試
考試要點：
第一章，緒論
生物化學的涵義、生物化學的研究范圍、其與基礎學科以及生命科學的關系、生物化學在工、農業生產和醫藥中的應用
第二章 蛋白質化學
氨基酸的種類、物理性質和化學性質，蛋白質的結構及結構與功能的關系，蛋白質的分離純化及性質的測定技術，蛋白質結構測定技術等。
第三章 酶與輔酶
酶的基本概念、分類及命名，酶的特點和化學本質，主要輔酶的類別、結構、作用，酶的作用機制，中間復合物學說，鎖鑰學說，誘導鍥合學說，酶與底物之間的相互作用，酶促反應動力學，酶的活力及其調節，酶活力的測定方法。
第四章 核酸的化學
核酸和核苷酸的種類、分子組成及其結構，核酸一級結構的測定方法，核酸的二級結構和三級結構，核酸的物理性質和化學性質，DNA限制性內切酶圖譜。
第五章 糖化學，
糖的概念及其分類，主要單糖、寡糖、多糖的結構和性質。
第六章 脂類化學，
脂的種類及功能，脂肪酸的性質及表示法，常見脂肪酸和必需脂肪酸，油脂的物化性質，磷脂，甘油磷脂的結構，幾種重要的甘油磷脂的特性，萜類和類固醇類、前列腺素及蠟類、結合脂類以及生物膜的結構與功能。
自命題科目考試大綱
科目名稱：微生物學（二）
科目代碼：814
時間： 3小時
分值： 150分
考試形式：閉卷、筆試
考試要點：
緒論
微生物學的發展簡史；微生物的五大共性；微生物學研究的對象和任務。
第一章 原核微生物
原核微生物的主要形態、結構、繁殖方式及菌落特征；細菌和放線菌的相關內容為考核重點。
第二章 真核微生物
真核微生物類型及其與原核微生物的主要區別；酵母菌和霉菌的形態特征、繁殖方式及培養特征。
第三章 病毒
病毒的形態結構及其化學組成特征；病毒增殖的概念、主要步驟；研究病毒學的基本方法；幾種亞病毒因子的特征；病毒與實踐的關系。
第四章 微生物的營養
微生物需要的六大營養物質及其功能；微生物的四大營養類型及劃分依據；物質進出微生物細胞的四種方式及各自特點；培養基的配制原則及步驟；培養基的種類及應用。
第五章 微生物的代謝
化能異養微生物的生物氧化與產能；光能微生物的能量代謝；化能自養微生物的生物氧化與產能；自養微生物固定CO2的途徑；固氮作用的概念、過程及意義；肽聚糖合成的主要步驟。
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附件：河南工業大學生物工程學院2022年碩士研究生招生自命題科目考試大綱
原文標題：河南工業大學2022年碩士研究生招生考試自命題考試大綱
原文鏈接：https://yjszs.haut.edu.cn/info/1012/2432.htm
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